现代生活谈盐色变，尤其是对中老年人更是如此。可人们往往忘记了盐是人体必需的物质，少了盐的补充也是不行的，尤其是在生活条件比较差的地区，因为盐的补充不够，而使人患上很多疾病。

人体中大约有27%的盐是以晶体的形式储存在骨骼中的，小说《吕梁英雄传》中的民兵缴获日本鬼子的罐头，吃起来是咸的，原来缴获是日本兵的骨灰，这也说明缺盐也是骨质疏松的原因之一。血液中也要保持一定的盐分，如果盐分缺乏，就会从骨骼中汲取，也会使骨质疏松加剧。

盐的摄入量不足，酸就会在部分细胞中积聚，细胞中的酸度含量过高，就会损伤DNA的结构，在部分细胞中引发癌症的萌芽。实验证明，很多癌症患者身体中的盐分含量较低。

另外，只有保持足够的盐分，才能保住身体内的水分，因为一部分水分子是从含盐的水中过滤出来，才能穿过细胞膜进入细胞内。细胞外的盐分不够充足，和细胞内的压力比就会小，不含盐的水就不能进入细胞内。

人们都知道了饮水要充足，饮水量增加了，盐的摄入量却没有增加，身体就会缺盐，尤其是在夏天出汗会很多，也会造成盐分的流失而缺乏。夜晚有时感觉抽筋，就是缺少盐，还有眩晕和昏厥也是因为身体缺少盐。出现这些情况就应该补充盐分和蔬菜，维生素和矿物质这时候都十分必要。如果控制饮食了，正在减肥，就更应该适当补充盐分和维生素。

盐的摄入不能过量，但绝不是盐越少越好，又走另一个极端。现在的盐好买了，又比较便宜，盐中又能出味，就有人食盐过量，造成高血压的发病率增加。但是，钠盐和人体中的钾元素关系很大，缺少钠盐对钾在体内含量影响会很大，细胞内的钠元素和细胞外的钾元素要保持平衡，才能保证酸碱平衡，才不会生病。

人体中的钾元素含量过高，会使组胺增加，组胺是控制体内水分分配的重要神经递质，同时在抗菌系统、抗病毒系统、抗外来病原体系统中担当重要角色。人体中钾和钠含量正常，组胺会保持正常水平，钠含量缺乏，会使钾含量体现过高，水分含量也不足，产生组胺的细胞会释放组胺，过量的组胺释放是哮喘和过敏的主要问题。人体的很多疾病都是和组胺过高有关，所以抗组胺类药物经常被医生开出使用。

因此，必要的盐分供应必须保证，同时保证足够的饮水，才是保持健康的基本条件。不应该因噎废食，一味的控制盐的摄入量，甚至提倡无盐饮食，那将是愚不可及。